每年6月，当金色麦浪翻滚时，今世缘人便开始了他们的“寻源工作”。

  对美酒的坚持，始于对每一粒粮食的坚持。根据每类粮食的不同生产周期，今世缘“寻粮人”全年坚持对优质原粮基地实地考察，筛选优质供方，管控粮食质量。从安徽的糯稻种植区到东北的高粱产区，从“河西走廊”大麦产区到张家口的优质豌豆产区……今世缘“寻粮人”用脚步丈量着每一家原粮基地。

  6月，位于河南新乡的生态种植基地的小麦已经开始收割，金黄的田地上一片热火朝天。今世缘检测员及采购员们正对于粮食的水质、土壤、仓库、加工等情况开展考察评审。在粮食的选择上，今世缘坚持酿酒、制曲全部原粮均采用严格高标准。“我们会将土壤、水源、粮食采样都带回，对它们进行进一步的检测。”今世缘酒业质量管理部检测技术员闻奋亮说。

  早在粮食收获之前，今世缘就开始了“绿色全程管控”，将质量安全管理延伸至种植、加工等全过程。粮种选择、田间管理、粮食储存、农药化肥管理……都得经过层层把关，为实现“从种子到酒杯”全流程安全提供保障。如今，在安徽、河南、山西等地，今世缘酒业已建立了34家酿酒绿色原料种植基地，全覆盖酿酒生产主要原料。

  今世缘酒业坚持绿色、可溯源理念，严格筛选优质绿色供应商，以确保原粮品质符合绿色食品标准。“质量体系认证、绿色原粮基地、种植管控记录、第三方检测报告等，这些是供应商的‘准入门槛’，必须上传到供应商管理系统，以便于溯源管控。另外，还通过SRM系统，为今世缘酒业原粮的溯源工作提供便利，确保每一粒粮食都可追溯、可优化，让每一粒原粮都携带可追溯的‘绿色身份证’。”今世缘酒业供应部经理助理陈军表示，“我们的原粮都是基地直收，不通过贸易商，保证原粮品质。我们采用‘企业+基地’或‘企业+基地+农户’相结合的‘订单式’种植模式，供应商必须有自己的加工、仓储等配套设施。目前，我们原粮的供应方均为江苏农垦、安徽农垦等大型国资企业或农业产业龙头企业。”

  经过今世缘“严选”，在田间地头上“过五关斩六将”的每一粒粮食还将接受下一步考验。接下来，它们将被送往“实验室”，在那里接受更加严苛的检验……（葛庆）