下午四点，江苏淮安农旅食品配送有限公司内，一派井然有序的忙碌景象。一辆辆货车陆续抵达，工作人员迅速上前，对刚送达的食材进行登记与初检。次日凌晨4点，这些经过重重“考验”的食材，将搭乘全程温控的冷链车，驶向全区64所学校的食堂，最终成为师生餐桌上热气腾腾、安全可口的饭菜。

  这里，是淮安市淮阴区2025年民生实事项目——学校“放心食材”集采统配的现场。一场关乎全区5万名师生每日餐食安全的“源头保卫战”，正由此悄然开启。

  下午：“智慧筛选”与“入关检验”

  “所有食材，必须从这个大门开始，接受重重考验。”江苏淮安农旅食品配送有限公司总经理马威站在繁忙的收货区前，对记者说道。他揭秘了“放心食材”的第一道防线——由智能采购与严苛检验共同构筑的安全体系。

  一个由100家通过严格资质核查和现场考察的供应商组成的资源库，是所有食材的起点。所有食材被划分为11个标段，每周通过线上系统发起询价，由系统自动匹配“最合理最低价”中标，教体局和纪委全程在线监管。这种集中采购模式不仅提升了议价能力，更通过与源头厂家直接合作，实现了“同等质量价格最优，同等价格品质最佳”的目标。

  采购环节完成后，实地检验随即启动。下午运抵的食材，收货员首先核对其与学校订单是否匹配，随后仔细查看色泽、闻嗅气味、检查形态，这是第一关——“感官检测”。合格后移至“暂放区”，再由专业检测员进行全批次的农药残留、兽药残留、非法添加等快速检测。“检测合格，它才能正式‘入学’，获得通往校园的许可证。任何一环不合格，都会被立即退货。”马威介绍，这套“来源可溯、质量可控”的流程，是“放心”二字的基石。

  深夜：“恒温守护”与“凌晨远征”

  当夜幕降临，配送中心的智能仓储区开始了精准的温控守护，不同食材享受着“定制化”的保鲜环境：果蔬在恒温10℃的库房中保持水润，豆制品、奶制品和鲜肉等则在0-4℃的低温环境中静待启程。“这是保持食材最佳状态的关键。”马威解释道。

  凌晨四点多，配送中心迎来一天中最紧张的出库时刻。工作人员会再次核对食材的感官、重量和品类，确认无误后，再装载上冷链车。装载完毕的冷链车队每辆车都配备了多重监控系统：实时传输温度数据、全程记录运输轨迹、即时反馈车辆状态。

  “我们的每辆冷藏车都安装了温控、监控和GPS系统，后台和手机APP都能实时监控车辆位置和车厢内食材的‘状态’，形成无缝衔接的冷链闭环。”马威说。

  清晨：“校园验收”与“四方点赞”

  晨曦微露，配送车队准时抵达各学校。在淮阴实验小学幼儿园，由家长代表、教师代表、行政代表和食堂工作人员组成的“四方”验收小组早已准备就绪。他们仔细检查食材新鲜度，认真核对配送单，并通过扫描二维码追溯食材源头。“从生产基地到配送车辆，再到学校食堂，整个流程透明可见，”幼儿园副园长朱笑雨说，“这种全方位的监督机制，让我们对食材安全充满信心。”

  除了严格的质量管控，高效的应急服务也赢得了学校的认可。“偶尔遇到运输造成的食材损伤，只需一个电话，配送中心就会立即补送。”朱笑雨补充道，“这种负责任的态度，让我们的后勤保障更加安心。”如今，孩子们吃饭更香了，家长们的满意度也显著提升，这背后正是“放心食材”工程带来的实实在在的改变。

  记者手记：从下午四点的货车入库，到次日清晨的“四方会审”；从线上竞价的阳光透明，到实验室检测的铁面无私。这条严丝合缝的“放心链”，连接的不仅是仓库与食堂，更是政策承诺与百姓体验。当五万名师生的餐食与一座城市的担当相遇，“公益性”便从文件落到了实处，化为了碗中热乎的饭菜，与家长眼角安心的笑意。（王荣荣 朱树康）