近日，杭州盒马供应链中心的专业团队专程赶赴江苏海门，实地走访了当地山羊养殖基地与屠宰加工厂。经过对养殖环境、屠宰流程及品控体系的细致考察，盒马与海门企业正式达成合作意向。这意味着“海门山羊”将开启订单农业新模式，为已突破20亿元规模的全产业链再拓消费新通道。

  作为地方生态养殖的标杆，海门山羊的底气由来已久。当地创新采用秸秆循环利用模式，并通过高架养殖、自动饮水、环境智能控制等先进技术实现科学化饲养，再叠加智能科技养殖的全方位加持，如今的海门山羊不仅年饲养量稳定在80万只，更拿下了国家地理标志产品、全国名特优新农产品双重认证，肉质鲜嫩、膻味轻的特质早已俘获不少食客。而此次与盒马的“双向奔赴”，则让这份“生态美味”有了更贴近长三角消费者的机会，也为乡村产业的振兴注入了新的发展潜力。

  自然的馈赠+秸秆利用筑牢营养根基​

  海门山羊的独特风味，源于长江入海口的自然禀赋与科学养殖的双重赋能。长江入海口的自然馈赠孕育了富含钙、磷、钾等微量元素的土壤，当地以此为基础培育优质饲草，经检测其粗蛋白、氨基酸及维生素含量均表现优异，营养供给远超普通饲草标准。通过高架养殖隔绝地面污染、自动饮水保障水质洁净、环境智能控制精准调节温湿度，羊群在稳定舒适的环境中生长，摄入的饲草经科学配比，既充分吸收土壤天然矿物质赋予的自然鲜味，又通过标准化饲养有效降低膻味。

  为破解饲料季节性供给难题，海门养殖户将“农业废弃物”转化为山羊生长的“能量包”。当地年产逾30万吨秸秆，经粉碎、发酵、科学配比后转化为营养均衡的标准化饲料。江苏福禄寿农业发展有限公司负责人陈尹便是这一模式的践行者。她深耕养殖多年，推行“稻羊共生”模式：“春夏让羊采食自然馈赠的百草，秋冬补秸秆发酵料，全程不使用激素，肉质紧实鲜甜，老客户都认这个味。”她介绍，稻田旁搭建的羊舍让羊群在水稻收割后采食落谷与杂草，羊粪直接还田，“去年10亩稻田配养50只羊，水稻增产10%，羊肉也卖出好价钱，一举两得。”

  科技赋能+循环养殖守护生态底色​

  在海门的生态养殖基地里，传统“放羊”模式早已升级为“智慧养羊”，绿色技术贯穿养殖全流程，让生态养殖有据可查、精准可控。每个养殖基地都配备了智能饲喂系统，根据山羊不同生长阶段精准调配饲料，既避免浪费，又保证营养均衡。粪污处理是生态养殖的关键一环，海门推行“以羊肥田”的循环模式，养殖基地均配备粪污资源化利用设施，羊粪经翻抛机发酵后变成有机肥，直接还田培育牧草和农作物。

  “羊粪肥田种玉米、牧草，玉米秸秆再粉碎喂羊，循环起来既环保，饲料也安全可靠。”金盛农庄负责人陈慕陶主打“农旅+种养结合”模式，将生态循环理念落到实处。为保障品质安全，每只海门山羊都佩戴专属耳标，喂食记录、活动区域、健康状况等数据通过手机扫码实时上传区块链溯源平台，形成不可篡改的“生长档案”，让消费者全程可追溯。​​

  全链协同+品牌升级打响生态招牌​

  从养殖端到消费端，生态理念贯穿海门山羊全产业链。得益于生态养殖模式，海门山羊饮长江活水、食天然百草，经检测，每百克鲜羊肉中含优质蛋白20.3克，不饱和脂肪酸含量远超普通羊肉，肉质细嫩鲜美、膻味尽消。

  产业链下游的餐饮从业者成为品质守护者。东方雁大饭店总经理巫雁冰深耕海门羊肉餐饮三十年，坚持从本地生态养殖户手中采购食材：“每天凌晨去养殖户那里选羊，优先挑吃鲜草、用秸秆饲料喂养的山羊，还会扫码查验溯源记录，确保客人吃到正宗生态海门羊。”他说，饭店招牌菜红烧羊肉吸引众多食客专门前来，“客人说我们的羊肉没膻味、吃着放心，这就是对生态养殖最好的认可。”​

  陈慕陶的金盛农庄则探索“养殖+农旅”融合路径，让生态理念广泛传播。游客可实地参观羊舍、体验秸秆饲料制作，临走时带上农庄自制的羊肉礼盒。“让大家亲眼看到养殖全过程，知道羊肉好在哪里，才能让生态理念真正深入人心。”​

  海门将以此次与盒马鲜生合作为契机，进一步整合资源，强化与新零售平台的对接，积极拓展与天恩、大润发、奥乐齐等更多商超的合作，推动海门山羊走出江苏、走向全国，让长江入海口的生态养殖故事被更多人知晓，为乡村产业振兴注入持久动力。（许金栋 邢自路 唐丛焕 施旻妤）