11月7日，一卷蟹谱承古味 政产学研启新程——高塍白玉蟹产业主题沙龙活动举行。

无锡宜兴市高塍镇党委副书记、镇长施思表示，北宋傅肱《蟹谱》留有白蟹的珍贵记载，千年之前的湖泽珍味，如今化作高塍本土特色白玉蟹产业。我们以蟹为媒、一同探讨白玉蟹生态养殖、品质提升、品牌培育的发展路径，共品湖鲜古韵，共商产业新篇。

现场专家介绍，白玉蟹以“通体洁白、蟹黄可见”为独特标识，壳薄肉嫩、鲜甜回甘，其蟹黄中虾青素、β-胡萝卜素含量媲美传统大闸蟹，生长速度与可食率表现优异，市场认可度持续攀升。

传统湖鲜，科创赋能。本次白玉蟹产业主题沙龙活动汇聚政府、科研院所、产业主体多方力量，搭建政产学研深度交流平台。

与会嘉宾深挖湖鲜历史底蕴，共话生态养殖新模式，探讨特色水产提质增效发展路径，助力高塍白玉蟹这一传统风物在科技加持下焕发新生机，推动特色水产养殖业高质量发展，为乡村振兴注入新动能。（陶轩）