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沛县屠狗食肉的历史悠久。相传樊哙在跟随刘邦起义前就在家乡沛县以卖狗肉为生。他烧制的狗肉色味俱佳,受到乡亲父老的青睐,刘邦更是常吃不厌。
刘邦当时很穷,经常赊樊哙的狗肉吃,说是赊账,但常赊不还,如同白吃。樊哙的生意本小利薄,日久便有些吃不住,只得悄悄地由泗水河西搬往河东。刘邦吃不到樊哙的狗肉寝食难安,后打听到樊哙已搬往河东便心急火燎地赶到河边。面对滔滔泗水,刘邦因无钱摆渡,急得团团转。正在无计可施之时,恰巧有一只巨鼋向他游来,刘邦此时已顾不得危险,一下就跳到老鼋背上,这只老鼋似乎通了人性,竟把刘邦驮过了河。刘又吃到了樊哙的狗肉,樊哙对此痛恨不已,却也无法。
后来得知刘邦是由河中老鼋驮过河的,便偷偷将老鼋捕来杀了,放到锅里与狗肉一起煮,孰料狗肉的味道更加鲜美,生意红火起来。不久,刘邦当上泗水亭长,想起当初樊哙捕杀老鼋不让他过河吃肉,太不够朋友,就借口樊哙脾气暴躁,没收了他的刀。樊哙卖狗肉没刀,只好将狗肉煮得熟烂,用手撕着卖,结果撕的狗肉比刀切的味道更鲜更美。
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