镇江酱菜，为当地传统名特产品，至今已有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标，1975年改为“金梅”牌，1980年曾荣获江苏省优质产品奖，以后又多次获奖。镇江酱菜以新鲜果蔬为原料，采用传统生产工艺，用优质面酱浸渍而成。镇江酱菜色泽鲜艳，香气浓郁，味甜适中，脆嫩爽口，质地优良而著称，品种丰富，用以佐餐，别有风味。品种有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、香菜心、宝塔菜、甜酱瓜；有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心；有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋萝卜干、糖醋牙姜等。