蟹黄汤包是润扬地区（镇江古称润州）的名点之一。据民间传说，蟹黄汤包出于三国后期，当时刘备去东吴招亲，不久就托故离开，新夫人孙沿香却被孙权强留在吴国，后来刘备、孙权各处称帝，双方交恶，刘备失败，病死白帝城，孙夫人闻讯痛不欲生，登上北固山凌云亭遥祭后，投江自尽。当时刘备的随从中有个厨役吴老头为报答孙夫人生前对他的恩德，参照丞相诸葛亮渡泸水时用面团包肉作祭品的先例，又想到孙夫人喜好吃螃蟹的习惯，于是做了有花褶的蟹肉包子，带到北固山祭奠后将包子投入江中。此后，吴老头因年迈回蜀不便，就留在东吴，并在镇江南门大街开起了店，当地人闻讯纷纷上门光顾，有的时为了怀念孙夫人来买的，有的时为了品尝而来的，从此代代相传，汤包越做越大，直至现在“镇扬蟹黄汤包”之美点盛传不衰。