被江苏省贸易厅、烹饪协会评为“江苏省名小吃”和“江苏省乡土菜”的朱坝活鱼锅贴可谓洪泽县地地道道的土特产，吸引了八方宾朋。

    洪泽湖盛产鱼虾，洪泽湖上的渔民因长期生活在水上，以鱼为食，以湖为生，渔民们在锅灶里用湖水煮上几条小鱼，再在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜，进口鲜、嫩、脆、香。

    活鱼锅贴除了味道鲜美，一个最大的特点就是所有上桌的菜肴全是洪泽湖水产，所有的鱼虾在下锅前全是鲜活的，原料主要有洪泽湖的大青虾、乌鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲤鱼，高档的有甲鱼、螃蟹、鳗鱼等。现在的锅贴种类繁多，有玉米锅贴、荞麦锅贴、萝卜丝锅贴、南瓜锅贴、小鱼锅贴、韭菜锅贴、白面锅贴等，深受各类客人的喜爱。游客在此大啖洪泽湖龙虾等鲜美水产品之余，还可以带上一些真空包装的活鱼锅贴等洪泽土特产回去与亲朋共享。洪泽县朱坝镇于1996年初筹建锅贴城。该城占地2.16万平方米，自1997年初建成投入营业来，已接待海内外游客300多万人次。